海鲜蒸鱼做法大全家常 海鲜蒸鱼做法大全家常菜

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料：油适量，盐适量，头大全糖适量 
，做法料酒适量
，家常醋适量  ，鲶鱼鲶鱼生抽适量
，头大全老抽适量 ，做法姜适量 ，家常毛豆100g  ，鲶鱼鲶鱼蒜适量。头大全

步骤：

1：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2 ：就是切末。

3 ：毛豆事先煮熟。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出 。

5
 ：煸香姜蒜。

6：放入鲶鱼，放料酒 、醋去腥。

7
 ：放老抽和生抽 。

8 ：放盐和糖
。

9 ：多放点开水，大火煮开后改中小火。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆 。

11：最后大火收汁 ，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1000克 ，啤酒500克
，猪骨汤500克

配料 ：圆葱丝300克，蒜粒50克，姜粒10克，干辣椒段15克 ，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克，陈醋20克

调料：黄酒25克 ，生粉35克 ，熟猪油50克 ，蚝油300克，东古一品鲜酱油100克，老抽100克 ，美极鲜味汁100克 ，生抽150克，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法：

步骤1 ：将鲶鱼洗净 ，切成大小0.8厘米厚的小块
 ，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉
。

步骤2
：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 。

步骤3
：锅中倒入食用油  ，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入 ，炸至定形，捞出沥干油分
。

步骤4
：在锅中放入熟猪油
、蒜粒、姜粒 、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒、猪骨汤烧开，加入两碗料汁、黑胡椒粉
，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材 ：鲶鱼、豆油 、食盐、葱姜蒜、花椒 、白酒、白糖

做法
：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净 ，剁成四大段

2 、把葱、姜切成丝 ，蒜切成片 ，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时 ，放入葱 、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4
 、加入精盐 、米醋、白糖
、花椒水
，调好口味。烧开后改慢火炖 ，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精  ，即可出锅！

关于鲶鱼的头做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您。

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